2026年健康管理师（健康管理服务食品加工指导）自测试题及答案.docVIP

2026年健康管理师（健康管理服务食品加工指导）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意，请将其选出并填入题后的括号内。

1.健康管理服务中，对于食品加工指导，首要关注的是（）

A.食品的口感B.食品的外观C.食品的营养成分D.食品的加工成本

2.以下哪种食品加工方式能最大程度保留食材营养（）

A.油炸B.烧烤C.清蒸D.腌制

3.在食品加工中，使用食品添加剂应遵循的原则是（）

A.越多越好B.越少越好C.符合国家标准D.随意添加

4.健康食品加工中，关于油脂的选择，正确的是（）

A.动物油B.氢化植物油C.精炼植物油D.橄榄油

5.食品加工中，如何减少盐的摄入（）

A.多添加酱油B.少用盐腌制C.多用高钠盐D.增加盐的用量

6.健康管理师指导食品加工时，应提醒避免的是（）

A.合理搭配食材B.生熟分开C.过度加工D.清洗食材

7.对于食品加工中糖类的使用，正确的是（）

A.大量添加蔗糖B.用木糖醇替代部分蔗糖C.多用葡萄糖D.随意添加糖类