面馆食材变质引发腹泻应急演练脚本.docx

面馆食材变质引发腹泻应急演练脚本

场景一：事件突发（当日11:45，面馆午市高峰）

面馆内人头攒动，收银台的扫码提示音、服务员的点餐声和食客的交谈声交织在一起。后厨的炒灶上，厨师老周正颠着炒瓢翻炒浇头，案台上码着刚切好的黄瓜丝、煮好的卤蛋，不锈钢保温桶里是凌晨熬好的大骨汤，旁边的冷藏柜半开着，里面放着昨天剩下的半盒酱牛肉——这是学徒小李早上随手放进去的，没注意柜门没关严，一上午的时间，酱牛肉的表皮已经微微发黏，边缘透着淡淡的暗褐色。

11:50，常客张女士带着儿子浩浩走进来，点了一份招牌牛肉面加一份卤蛋。服务员小吴麻利地记在平板上，后厨很快出餐：捞起煮好的碱水面，浇上一勺滚烫的大骨汤，铺上三