《餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范》（DB43T 3307-2025）.docxVIP

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43

湖南省地方标准

DB43/T3307—2025

餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范

Generalspecificationofon-siteoperationsystemoffoodsafetyforcateringservices

2025-07-18发布2025-10-18实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T3307—2025

III

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：湖南九域食安科技有限公司、湖南省产商品评审中心、长沙市饮食安全协会、长沙猫头鹰食安科技有限公司、湖南智安云链科技有限公司。

本文件主要起草人：万丽玲、易翠薇、黄静兵、李成立、易胜先、吴浪、付容容、彭思远。

DB43/T3307—2025

IV

引言

餐饮服务食品安全现场操作体系，以简洁（Lean）、高效（Efficiency）、安全（Sa