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内部培训食品安全法考试内部题库带答案

（研优卷）

第I部分单选题5（0题）

1.食品安全工作的新理念是（）

A：预防为主，险管理

B：预防为主

C：预防为主，险管理，全程管控

D：预防为主，险管理，全程控制，社会共治

答案：D

2.食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A：检验人员

B：技术人员

C：品控人员

D：主要负责人

答案：D

3.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得

（）。

A：食品卫生许可

B：食品流通许可

C：食品经营许可

D：食品生产许可

答案：C

4.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且

负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安

全重大事故。

A：食品安全信息公布

B：以上都正确

C：食品安全险评名

D：食品安全标准制定

答案：B

5.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度

A：错误

B：正确

C：None

D：None

答案：A

6.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、

质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的

执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准

A：None

B：正确

C：错误

D：None

答案：B

7.根据《食品安全法》的规定，国务院质量监督部门负责（）

A：餐饮服务环节监督管理

B：食品销售环节监督管理

C：食品生产环节监督管理

D：食品相关产品生产监督管理

答案：D

8.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A：强制性要求

B：限制

C：尚没有明确规定

D：鼓励

答案：D

9.()应当收集、汇总进出口食品安全信息，并及时通报相关部门、

机构和企业。

A：国务院食品药品监督管理部门

B：None

C：国家卫生行政部门D国家工商行政管理部门

D：国家出入境检验检疫部门

答案：D

10.食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保

持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药

品监督管理部门()。

A：责令改正，给予警告

B：责令改正，给予警告，并处5000元以上2万元以下罚款

C：给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款

D：责令改正，给予警告，并处2000元以上3万元以下罚款

答案：D

11.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门

发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（）年内

不得再次申请食品经营许可。

A2

B1

C4

D3

答案：B

12.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组

织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部

门制定并公布国家标准。（）

A食品营养

B食品质量

C食品安全

D食品卫生

答案：C

13.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、（）

A食品在常温贮存条件下保持品质的期限。

B食品在出厂后保持品质的期限，未注明保质期的为一年。

C食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

D食品在出厂后保持品质的期限。

答案：C

14.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,

并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他

任何费用。

ANone

BNone

C错误

D正确

答案：D

15.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检

查，取得健康证明后方可上岗工作。

ANone

B三年D每五年

C每两年

D每年

答案：D

16.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当