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2026年护士资格证考试营养与饮食护理模拟题解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的矿物质元素是

A.钙

B.铁

C.氯

D.锌

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.评估营养状况时，常用的简易指标不包括

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.肌肉力量

D.血压水平

4.以下哪项食物属于优质蛋白质来源？

A.淀粉

B.植物油

C.鱼肉

D.糖果

5.妊娠期妇女对叶酸的需求显著增加，主要是为了

A.预防巨幼细胞性贫血

B.促进甲状腺激素合成

C.支持胎儿神经管发育

D.增强免疫力

6.婴儿添加辅食的适宜时间通常是

A.生后立即

B.2-3个月

C.4-6个月

D.1岁以后

7.老年人常见的营养问题不包括

A.蛋白质-能量营养不良

B.骨质疏松

C.肥胖

D.水电解质紊乱

8.糖尿病患者的饮食管理，错误的做法是

A.限制总能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.主食以精制糖类为主

D.餐次分配合理

9.高血压患者的饮食推荐不包括

A.限制钠盐摄入

B.增加钾摄入

C.多吃肥肉

D.选择低脂奶制品

10.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者存在“呼吸性碱中毒”时，饮食上应注意

A.增加碳酸氢钠摄入

B.限制钾盐

C.保证足够蛋白质

D.避免高碳水化合物

11.肾衰竭患者饮食管理中，需要严格限制的是

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

12.术后恢复期患者，为了促进伤口愈合，应保证充足的

A.能量

B.蛋白质

C.维生素C

D.钙

13.食物中毒的预防措施中，错误的是

A.食物彻底煮熟

B.食物生熟分开

C.食物储存温度过高

D.饮食用具保持清洁

14.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

15.膳食纤维的主要功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.吸收水分

16.人体每日所需能量主要来源于

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物

D.水

17.以下哪种情况不属于肠内营养的禁忌症？

A.胃肠道功能障碍

B.严重腹泻

C.胃排空延迟

D.胃肠道梗阻

18.评估患者营养风险时，常用的筛查工具是

A.肌肉力量测试

B.主观营养风险评分（MRS）

C.血清白蛋白水平测定

D.食物频率问卷

19.下列哪种食物是铁的良好来源？

A.大米

B.淀粉

C.猪肝

D.植物油

20.维生素C的主要功能不包括

A.促进铁吸收

B.维持血管壁完整性

C.参与能量代谢

D.增强免疫力

21.适用于1岁以上幼儿的膳食模式主要是

A.婴儿纯母乳喂养

B.母乳或配方奶为主，辅食为辅

C.普通家庭食物，鼓励自主进餐

D.完全由母乳或配方奶提供营养

22.肥胖患者的饮食治疗原则不包括

A.创造能量负平衡

B.保证基础代谢所需能量

C.选择高脂肪食物

D.提高膳食蛋白质比例

23.患有骨质疏松的老年人，饮食上应注意补充

A.维生素A

B.维生素C

C.钙和维生素D

D.铁

24.对糖尿病患者进行饮食教育时，错误的做法是

A.强调控制总能量摄入

B.指导选择升糖指数（GI）较低的食物

C.鼓励大量饮用含糖饮料

D.建议规律进餐

25.患有心力衰竭的患者，饮食上应注意

A.严格限制钠盐

B.增加水分摄入

C.主食以粗粮为主

D.多吃高蛋白食物

26.肠外营养的完全肠外营