内部培训食品安全法知识竞赛题目内部题库及参考答案（培优）.pdfVIP

内部培训食品安全法知识竞赛题目内部题库

及参考答案（培优）

第I部分单选题5（0题）

1.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调责，负责（），并且

负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安

全重大事故。

A：食品安全风险评咕

B：食品安全标准制定

C：食品安全信息公布

D：以上都正确

答案：D

2.根据《食品安全法》的规定，国务院质量监督部门负责（）

A：食品销售环节监督管理

B：餐饮服务环节监督管理

C：食品生产环节监督管理

D：食品相关产品生产监督管理

答案：D

3.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A：限制

B：强制性要求

C：鼓励

D：尚没有明确规定

答案：C

4.食品安全标准是（）。

A：鼓励性标准

B：强制性标准

C:引导性标准

D：自愿性标准

答案：B

5.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了（）

A：范菜红

B：胭脂红

C：苏丹红

I）：赤鲜红

答案：C

6.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。

A：焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打

B：以甲醇为原料生产白酒

C：用工业用乙酸勾兑食醋

1）:在辣椒酱中添加苏丹红

答案:A

7.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢

性危害，其标签、说明书不得涉及（）o

A：材料用量

B：保质期

C：疾病预防、治疗功能

D：保存方式

答案：C

8.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。

A：质量技术监督部门

B：工商行政管理部门

C:食品安全委员会

D：食品药品监督部门

答案：D

9.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、（）

A：食品在常温贮存条件下保持品质的期限。

B：食品在出厂后保持品质的期限。

C：食品在出厂后保持品质的期限，未注明保质期的为一年。

D：食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

答案：D

10.根据《食品安全法》规定，在中华人民共和国从事与食品有关的生

产经营活动都必须遵守《食品安全法》。（）

A：管辖范围

B：境

C：领域

D：行政区域

答案：B

11.《复合硫酸铁》Q（01）标准括号的代码说明这个标

准属于（）标准。

A：地方标准

B：国家标准

C：企业标准

D：行业标准

答案：C

12.核查人员应当自接受现场核查任务之日起个工作日，完成对生产

场所的现场核查

A：15

B：5

C：10

D：20

答案：C

13.《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售

明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外,还可以

向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A：原价

B：十倍

C：五倍

D：双倍

答案：B

14.违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚

金，其财产不足以同时支付时，（）

A：先缴纳罚款、罚金

B：先承担行政责任

C：先承担刑事责任

D：先承担民事赔偿责任

答案：D

15.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、（）

A：准备包装或制作食品的总称

B：预先定量包装的食品

C：预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

D：预先定量包装或者制作在包装材料的食品

答案：C

16.网络食品交易第三方平台提供者申请备案的，省级和市、县级食品

药品监督管理部门应当自完成备案后个