纸质吸管中氯丙醇的迁移研究及健康风险评估.pdfVIP

摘要

食品包装材料的安全性一直是备受关注的热点问题。由于纸质材料可回收和可生

物降解的优点，已被广泛用于各类食品的包装，然而，纸质材料生产过程中添加的聚

酰胺环氧氯丙烷湿强剂中存在氯丙醇污染物，给消费者带来了安全隐患。氯丙醇是食

品接触纸制品新发高关注的污染物，为探究这类污染物通过食品接触材料对消费者造

1,3-DCP3-MCPD

成的健康风险，本研究对纸质吸管中的氯丙醇（和）进行了检测分

析和暴露风险评估，研究内容及结果如下：

1β-(FeO-SA-β-CD)

（）本研究成功制备了环糊精功能化磁性海藻酸钠34复合材

料。根据吸附实验结果，Langmuir等温线模型对FeO-SA-β-CD吸附3-MCPD的拟

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合程度更好，最大吸附容量可达386.07mg/g。吸附动力学符合准二级动力学模型，表

明化学吸附占主导地位，表面扩散是关键限速步骤。随温度升高，吸附过程显示出越

来越大的自发趋势，目标物在FeO-SA-β-CD上的反应是一个固液界面随机性增加的

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吸热过程。根据吸附前后的红外和X射线光电子能谱谱图可知，FeO-SA-β-CD和

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3-MCPD之间存在氢键相互作用。将FeO-SA-β-CD应用于磁固相萃取对氯丙醇富集，

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经实验优化，确定了最佳的萃取条件：吸附剂用量为10mg、萃取时间为20min、解

吸溶剂体积为600µL、解吸时间为4min，并通过气相色谱-串联质谱技术分析。方法

学验证结果表明目标物在0.001-100μg/L浓度范围内呈现良好的线性关系，相关系数

0.99551,3-DCP3-MCPD0.0001µg/L86.6-115.8%

大于，和的检出限为，加标回收率在

之间，精密度小于7.2%。

2

（）本研究利用冷水提取法测定纸质吸管中氯丙醇的残留水平，并进行了氯丙

醇从纸质吸管迁移至食品模拟物和唾液模拟物中的迁移试验。将建立的方法应用于水

1,3-DCP77%3-MCPD

提取液和迁移液中氯丙醇含量的测定，结果显示，的不合格率为，

的不合格率为34%。迁移结果表明纸质吸管中的氯丙醇更容易迁移到10%乙醇模拟物

中。利用建立的Fick迁移模型预测特定迁移条件下35个纸质吸管样品中氯丙醇的迁

移量并进行暴露风险评估。结果表明纸质吸管中的3-MCPD会对高暴露消费者造成健

康风险。1,3-DCP的MOE值大于10000，但考虑到食品和纸质材料中1,3-DCP的累积

暴露以及较高的水提取液不合格率，其健康风险仍值得关注。

关键词：纸质吸管；氯丙醇；磁固相萃取；迁移；迁移模型；健康风险评估

ABSTRACT

Thesafetyoffoodpackagingmaterialshasalwaysbeenacriticalissueofconcern.

Duetotheadvantagesofrecyclabilityandbiodegradabilityofpapermaterials,ithasbeen

widelyusedinthepackagingofvariou