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内部培训食品安全法知识竞赛题目内部题库

（名校卷）

第I部分单选题5（0题）

1.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类到下列哪种有机有毒

成分的污染（）

A：汞

B：镉

C：酚

D：铅

答案：C

2.被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负

责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不

得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食

品生产经营企业食品安全管理人员。

A：3年

B：6个月

C：5年

D：1年

答案：C

3.下列不能作为食品原料的物质是（）。

A：鸡精

B：吊白块

C：白砂糖

D：淀粉

答案：B

4.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。

A：食品药品监督部门

B：质量技术监督部门

C：工商行政管理部门

D：食品安全委员会

答案：A

5.任何单位和个人都有权举报食品经营许可实施过程中的违法行为。

A：None

B：正确

C：None

D：错误

答案：B

6.食品安全工作的新理念是（）

A：预防为主

B：预防为主，风险管理，全程管控

C：预防为主，风险管理

D：预防为主，风险管理，全程控制，社会共治

答案：D

7.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要

负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。

A：企业固定资产

B：客户订单跟踪

C：食品安全工作

D：企业对外宣传

答案：C

8.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度

A：None

B：错误

C：None

D：正确

答案：B

9.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施

危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

A：鼓励

B：限制

C：强制性要求

D：尚没有明确规定

答案：A

10.食品安全标准是()。

A：强制性标准

B：引导性标准

C：自愿性标准

D：鼓励性标准

答案：A

11.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民

代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。()

A：2012年1120日

B：2015年1001日

C：2011年0305日

D：2015年0424日

答案：D

12.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不

符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的（）。

A：责令停产停业，直至吊销许可证

B：没收违法所得

C：处以货值金额五暗以上十倍以下罚款

D：处以二千元以上五万元以下罚款

答案：A

13.食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保

持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药

品监督管理部门（）。

A：责令改正，给予警告，并处5000元以上2万元以下罚款

B：责令改正，给予警告，并处2000元以上3万元以下罚款

C：给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款

D：责令改正，给予警告

答案：B

14.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A：按照传统既是食品又是中药材的物质

B：食品添加剂

C：食用农产品

D：药品

答案：D

15.被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章,

不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定,

拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品药品监督

管理部门（）

A：责令改正

B