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内部培训食品安全法知识竞赛题目内部题库

含答案（培优）

第I部分单选题5（0题）

1.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品货查验记录制度

A：None

B：正确

C：错误

D：None

答案：C

2.《复合硫酸铁》Q（01）标准括号内的代码说明这个标

准属于（）标准。

A：地方标准

B：行业标准

C：国家标准

D：企业标准

答案：D

3.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相

关产品新品种，应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安

全性评估材料

A：None

B：错误

C：正确

D：None

答案：B

4.关于口尚无食品安全国家标准的食品，以下说法正确的是？

A：口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次口食品添加剂新品

种、食品相关产品新品种，口商应当向国务院卫生行政部门提出申

请并提交相关的安全性评估材料国务院卫生行政部门依法作出是否准

予许可的决定，并及时制定相应的食品安全国家标准

B：禁止口尚无食品安全国家标准的食品

C：口尚无食品安全国家标准的食品，如欧盟或美国等发达国家及地

区已有相关标准的，可参照执行3

D：口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业

或者其委托的口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家地

区标准或者国际标准国务院卫生行政部门对相关标准行审查，认为

符合食品安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安全国家

标准

答案：D

5.《食品安全法》规定被召回的食品，食品生产者应当行无害化处

理或者予以销毁，防止其再次流入市场。

A：None

B：错误

C：None

D：正确

答案：D

6.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常

务委员会第七次会议审议通过（）。

A：2011年11月20日

B：2009年06月01日

C：2011年03月05日

D：2009年02月28日

答案：D

7.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、（）

A：为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天

然物质，包括营养强化剂。

B：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要

而加入食品中的人工合成或者天然物质。

C：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需

要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

D：为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天

然物质。

答案：C

8.食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A：主要负责人

B：技术人员

C：检验人员

I）：品控人员

答案：A

9.《食品安全法》中，针对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，

可以执行（）标准。

A：行业协会制定

B：无标准7

C：省、自治区、直辖市制定

I）：企业

答案：C

10.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了（）

：竟菜红

B：苏丹红

C：胭脂红

I）：赤鲜红

答案:B

11.人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险

评估专家委员会及其技术机构，应当组织食品生产经营者、食品检验

机构等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟

通。

：乡镇级以上

B：省级以上

C：县级以上

D：设区的市以上

答案：C

12.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又

是药品的物品及以治疗为目的的物品。

：None

B：正确

C：N