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内部培训食品安全法知识竞赛题目内部题库

及答案（必刷）

第I部分单选题5（0题）

1.关于食品安全标准，以下说法正确的是？（）

：食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备

案

B：食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案

C：食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备

案

1）:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案

答案：B

2.对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。

：县级以上人民政府食品药品监督管理部门

B：县级以上人民政府工商行政管理部门

C：县级以上人民政府卫生行政部门

D：国家出入境检验险疫部门

答案：

3.任何单位和个人都有权举报食品经营许可实施过程中的违法行为。

：None

B：None

C：错误

D：正确

答案：D

4.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消

费者的合法权益受到损害的，应（）o

：承担无限责任

B：承担全部责任

C：承担部分责任

D：与食品生产经营者承担连带责任

答案：D

5.（）对出具的食品检验报告负责。

：食品检验机构和检验人

B：食品检验机构和卫生行政部门

C：食品监督管理部门

D：检验人

答案：

6.《食品经营许可管理办法》规定，食品生产许可、食品经营许可的

有效期为（）年。

：3年

B：5年

C：1年

D：2年

答案：B

7.下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令

停产停业处罚的是、（）

：生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人

群的主辅食品

B：未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

C:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加

剂、食品相关产品

D：生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

答案：

8.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经

营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）

：社会责任

B：第一责任

C：民事责任

D：主体责任

答案：

9.食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

：品控人员

B：检验人员

C：主要负责人

D：技术人员

答案：C

10.（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全

信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

：个人

B：社会组织

C：企业

D：任何组织或者个人

答案：D

11.《食品安全法》中，针对地方特色食品，没有食品安全国家标准的,

可以执行（）标准。

A：企业

B：省、自治区、直辖制定

C：无标准7

D：行业协会制定

答案：B

12.在（）情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

A：在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

B：在我国有长期的使用史

C：在国外已经使用

D：有助于增加食品的色、香、味

答案：A

13.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又

是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A：None

B：错误

C：正确

D：None

答案：B

14.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得

（）o

A：食品流通许可

B：食品卫生许可

C：食品经营许可

D：食品生产许可

答案：C

15.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。

A：符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

B：防止食品在贮