2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0114）.docxVIP

侍酒师专业能力考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种葡萄酒通常需要在饮用前进行醒酒？

A.年轻的巴罗莎设拉子（BarossaShiraz）

B.瓶龄20年的波尔多红葡萄酒（BordeauxRouge）

C.干型雷司令（DryRiesling）

D.普罗塞克起泡酒（Prosecco）

答案：A

解析：醒酒主要用于单宁重、封闭的年轻红葡萄酒，帮助其与氧气接触软化单宁并开放香气。A选项巴罗莎设拉子（澳大利亚新世界红葡萄酒）通常单宁强劲，年轻状态需醒酒；B选项20年老酒已过适饮期，醒酒易加速氧化；C选项干白单宁极低无需醒酒；D选项起泡酒醒酒会流失气泡，故错误。