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21课河蟹、活鱼lt;陈列+卖场标识评比标准gt;测试卷及答案

分类原则：河蟹将不同规格、品种、品牌分开陈列，活鱼按品种分类陈列，不可混放[单选题]*

A、5分(正确答案)

B、0分

河蟹可陈列在鱼缸内也可平铺摆放，需分类整齐，朝向一致保持适当间距，避免挤压[单选题]*

A、5分(正确答案)

B、0分

确保鱼缸干净、无污渍、无青苔，玻璃清晰明亮，便于顾客观察活鲜商品的状态[单选题]*

A、5分(正确答案)

B、0分

缸内货量要充足，避免空缸现象，直观上陈列要丰满，根据鱼的大小和种类合理安排密度，避免鱼因空间不足产生应激反应。[单选题]*

A、5分(正确答案)

B、0分

及时捞出