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营养配餐员中级模拟试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

理论知识部分

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列属于必需氨基酸的是（）

A.丙氨酸

B.酪氨酸

C.赖氨酸

D.精氨酸

2.中国居民平衡膳食宝塔建议成年人每日谷类摄入量为（）

A.200-300g

B.300-400g

C.400-500g

D.500-600g

3.下列食物中，富含维生素D的是（）

A.鸡蛋黄

B.西红柿

C.大米

D.苹果

4.蛋白质的互补作用是指（）

A.两种蛋白质混合后提高营养价值

B.蛋白质与脂肪混合提高吸收率

C.蛋白质与碳水化合物混合增加能量

D.蛋白质与维生素混合促进代谢

5.孕妇中期每日能量摄入比非孕时期增加（）

A.0-50kcal

B.200-300kcal

C.400-500kcal

D.600-700kcal

6.下列属于膳食纤维的是（）

A.淀粉

B.蔗糖

C.纤维素

D.麦芽糖

7.老年人每日蛋白质摄入量应占总能量的（）

A.10%-12%

B.12%-14%

C.14%-16%

D.16%-18%

8.下列食物中，钙含量最高的是（）

A.牛奶

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.白菜

9.维生素C的主要功能不包括