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构建食品安全防线：我国食品安全可追溯系统建设的深度剖析与路径探索

一、引言

1.1研究背景与意义

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是关系国计民生的大事，直接关乎广大人民群众的身体健康和生命安全，也影响着经济发展与社会稳定。近年来，我国食品安全形势总体稳定向好，2024年全国食品安全评价性、抽检合格率达到99.2%，食品安全标准体系不断完善，现行有1610项标准，涵盖2万多项指标，覆盖了从农田到餐桌的全链条，从原料到产品的各个环节，从婴幼儿到老年人的全人群。但不容忽视的是，劣质食品、外卖黑作坊等问题仍时有发生。从早期的苏丹红事件、三聚氰胺奶粉事件，到后来的地沟油事件、瘦肉精事