北京财贸职业学院《蛋白质结构与酶学》2025-2026学年期末试卷.docVIP

北京财贸职业学院《蛋白质结构与酶学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.下列关于蛋白质一级结构的叙述，正确的是（）

A.氨基酸的种类和排列顺序

B.每一氨基酸侧链的空间结构

C.局部主链的空间结构

D.亚基间相对的空间位置

2.维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是（）

A.盐键

B.疏水作用

C.氢键

D.二硫键

3.具有四级结构的蛋白质特征是（）

A.分子中必定含有辅基

B.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成

C.每条多肽链都具有独立的生物学活性

D.依赖肽键维系四级结构的稳定性

4.蛋白质变性是由于（）

A.一级结构改变

B.空间构象破坏

C.辅基脱落

D.蛋白质水解

5.下列哪种氨基酸属于酸性氨基酸（）

A.赖氨酸

B.谷氨酸

C.丙氨酸

D.苯丙氨酸

6.蛋白质的等电点是指（）

A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH

B.蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pH

C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH

D.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH

7.酶的活性中心是指（）

A.酶分子上含有必需基团的肽段

B.酶分子与底物结合的部位

C.酶分子与辅酶结合的部位

D.酶分子发挥催化作用的关键性