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厨房安全的管理制度

厨房安全的管理制度篇「一」

1.认真执行消防安全法规，保隙厨房所在岗位消防符合规，做好日常的消防

安全工作。

2.遵守操作规程，在操作电气设备时，须按有关的规进行，绞肉时，不能用

手按食物在机器里，电气设备须地线。

3.谨慎接触设备，湿手或在湿地上，切勿接触金属插座和电气设备，在清洁

中，切勿用水龙头冲洗墙面，以防触电，设备清洗时，应先拔掉电源。

4.提炼新油、酥黄豆时，油不能加满，煮佛会举溢出，引起失火，操作时勿离

人，防止油升高自燃。

5.厨房煤气罐应离火源三米远处，通气软管3个月换一次。

6.厨房地面应保持清洁，干燥，炉灶前加地垫，以免摔到。

7.禁止用刀胡闹，厨房员工不能用刀具进行打闹，使用刀具操作时，应高度集

中，不与别人聊天，一旦刀具从高处掉下时，不要用手去接。

8.通道里不能存放饮具，避免繁忙拥挤时摔伤脚，容器装汤适量；水壶不能太

满，高温设备，高汤处应贴标语，提醒员工注意安全。

9.员工必须/解消防知识，熟记报警电话，熟悉掌握消防器