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《营养与食品卫生学》A2型选择题

1.在市场检查出一批“婴儿甜奶粉〃，每100奶粉含蛋白质0.3、淀粉70

，蔗糖29.7，婴儿长期摄入此种奶粉，将会出现（）

A.正氮平衡

B.负氮平衡正（确答案）

C.氮平衡

D.必需氨基酸平衡

E.非必需氨基酸平衡

2.100g鸡蛋含有13.3g蛋白质和144kcal能量，那么对于成年轻体力劳动男子

（能量RNI2250kcal；蛋白质RNI65g）,鸡蛋的营养质量指数是（）

A.0.80

B.1.23

C320（正确答案）

D.3.52

E.4.57

3.某男，20岁。饮用牛奶后，常发生胀气、腹痛、腹泻，经检查排除了微生

物引起的可能性，其最大可能是由于体内缺乏O

A.蛋白质分解酶

B.脂肪酶

C.乳糖酶正（确答案）

D.琥珀酸脱氢酶

E.三磷酸腺甘醐

4.某男性，68岁，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是（）

A.鱼类

B.豆类