卫生管理制度【13篇】.pdfVIP

卫生管理制度【优秀13篇】

卫生管理制度篇1

1、所有原辅料加工前务必经过检验，不合格的原辅料不得

入加工。

2、加工工艺流程务必合理，各工序务必严格按照加工工艺规

程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，贴合卫生标准。

3、直接入口食品应有专用包装间，使用贴合卫生要求的包

装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

4、食品加工工具、容器、设备务必经常擦洗，持续清洁，直

接接触食品用的工具、容器务必消毒。

5、食品生产经营单位务必有与其生产经营规模相适应的封闭

式垃圾宣传品，并做到垃圾日产日清。经常持续环境整洁，班前、

班后务必清扫，不得堆放杂物、垃圾。

6、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防

鼠、灭鼠及灭嶂螂措施。

7、地面清洁下水道通畅，无积水。

8、加工场所整洁，无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。

9、食品从业人员务必取得健康证，每年体检一次合格者方可

上岗。

10、务必穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入

口食品时应戴口罩，不戴戒指，不