面食制作教学话术.pptx

主题：竞品分析BYPPT面食制作教学话术

-面团发酵要点蒸制关键要点创意面食配方面食储存与保鲜面食创意拓展面食健康与营养面食的烹饪技巧面食的创意装饰面食的注意事项目录面食的饮食文化面食的商业应用面食的未来展望

PART1面团发酵要点

面团发酵要点酵母用量：酵母粉与面粉比例为1:100，夏季可适量减少，冬季可适量增加和面水温：最佳水温为30°C左右，可用手背测试，以不烫手为宜水量控制：建议分三次加水，根据面粉吸水性调整，避免面团过软或过硬发酵时间与温度：30°C环境下需1-1.5小时，面团应覆盖湿纱布或盖子发酵判断：手指插入面团后不反弹不下陷为最佳，膨胀至2倍大且呈蜂窝状即完成发酵

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