2026年中医药膳师考试试题及答案.docVIP

2026年中医药膳师考试试题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种食材具有补气养血的功效，特别适合气血亏虚的人食用，就像给身体注入一股温暖的能量？

A.山楂

B.红枣

C.苦瓜

D.黄瓜

答案：B。红枣是大家都很熟悉的补气养血食材，在日常生活中，很多女性会在经期后煮红枣桂圆汤喝，就像给身体“加加油”，补充流失的气血。而山楂主要是消食化积；苦瓜清热去火；黄瓜则有清热利水的作用。

2.制作药膳时，“君臣佐使”原则很重要，就如同一个团队里有领导、有帮手。其中起主要治疗作用的是？

A.君药

B.臣药

C.佐药

D.使药

答案：A。君药就像是团队的核心领导，在药膳中承担着主要的治疗任务。臣药是辅助君药加强治疗效果的；佐药是协助君药、臣药，或治疗次要症状的；使药则是引导诸药直达病所，或调和诸药的。就像一场战斗，君药是冲锋陷阵的主将，其他的药就是它的得力助手。

3.下列哪种食物不适合脾胃虚寒的人大量食用，吃多了就像给已经怕冷的脾胃浇了一盆冷水？

A.羊肉

B.生姜

C.绿豆

D.桂圆

答案：C。绿豆性寒凉，对于脾胃虚寒的人来说，大量食用会加重脾胃的负担，就像在寒冷的冬天还让身体去接触冰雪。而羊肉、生姜、桂圆都是温热性的食物，适合脾胃虚寒的人吃，能给脾胃带来温暖，就像给脾胃穿上了一件保暖的外套。

二、多项选择题

1.以下属于药食同源的食材有哪些，它们就像是既能