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5.2-中国风味特色菜(课件)-《导游基础知识》同步教学(旅游出版社).pdfVIP

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  • 2026-03-17 发布于河南
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5.2-中国风味特色菜(课件)-《导游基础知识》同步教学(旅游出版社).pdf

    第5章中国饮食文化

    5.2中国风味特色菜

    宫廷菜官府菜素菜

    宫廷菜选料考究、配料严格

    原指历代皇宫内由御厨制

    作的专供皇帝、后妃们食用的烹调细腻，讲究刀工

    特点填加文字

    菜肴。历代宫廷肴馔的风味都

    具有共同的特点，即华贵珍奇、

    配菜讲究典式规格。

    填加文字

    造型美观，寓意吉祥

    宫廷菜

    现在所说的宫廷菜，一般指清代

    的宫廷风味菜。清代宫

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