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厨房砧板高温消毒蒸汽温度试题库及答案

单项选择题（每题2分）

1.厨房砧板高温蒸汽消毒合适温度通常是？

A.80℃

B.100℃

C.120℃

D.60℃

答案：B

2.一般蒸汽消毒要达杀菌效果，温度至少要？

A.70℃

B.90℃

C.100℃

D.110℃

答案：C

3.以下哪个是厨房砧板蒸汽消毒常用安全温度？

A.50℃

B.100℃

C.130℃

D.150℃

答案：B

4.能快速有效杀灭大部分砧板细菌的蒸汽温度是？

A.65℃

B.85℃

C.100℃

D.95℃

答案：C

5.家庭厨房砧板蒸汽消毒适宜温度？

A.75℃

B.100℃

C.115℃

D.125℃

答案：B

6.当蒸汽温度低于多少，砧板消毒效果不佳？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

答案：D

7.商业厨房砧板蒸汽消毒常用标准温度？

A.100℃

B.110℃

C.120℃

D.90℃

答案：A

8.以下温度最不利于砧板消毒的是？

A.50℃

B.100℃

C.120℃

D.90℃

答案：A

9.正常使砧板细菌失活的蒸汽温度起始点？

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.