iso22000内审员考试试题及答案.docVIP

iso22000内审员考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全管理体系的核心是（）

A.危害分析B.关键控制点确定C.前提方案D.以上都是

答案：D

解析：危害分析是基础，确定关键控制点是关键，前提方案是保障，共同构成食品安全管理体系核心。

2.以下哪种不属于ISO22000标准中的基础设施（）

A.生产设备B.运输车辆C.办公桌椅D.人员资质

答案：D

解析：人员资质不属于基础设施，基础设施指硬件设施等，人员资质是人力资源方面。

3.危害识别应考虑（）

A.生物危害B.化学危害C.物理危害D.以上全是

答案：D

解析：生物、化学、物理危害都可能影响食品安全，都需考虑。

4.关键限值是（）

A.区分可接受与不可接受的判定值B.一个过程参数C.与食品安全危害有关D.以上都对

答案：D

解析：关键限值用于判断过程是否受控，与危害相关，是区分可接受与不可接受的依据。

5.验证活动不包括（）

A.内部审核B.管理评审C.确认D.监视和测量

答案：B

解析：管理评审是对体系整体适宜性、充分性、有效性评审，不是验证活动。

6.食品安全小组的人员应具备（）

A.食品安全知识B.食品加工知识C.质量管理知识