礼仪文化：饮食礼仪文化PPT教学课件.pptxVIP

第三章饮食礼仪文化LOREMIPSUMDOLOR

第1节饮食礼仪文化

一中国古代餐桌礼仪（一）座次安排有序（二）行为举止得体（三）食物摆放有序

二中国的主要节日食俗（一）春节食俗（二）元宵节食俗（三）清明节食俗（四）端午节食俗（五）七夕节食俗（六）中秋节食俗（七）重阳节食俗（八）冬至节食俗（九）腊八节食俗

三饮食文化禁忌（一）宗教饮食文化禁忌1.佛教2.非时不食3.戒酒4.断食

(3)伊斯兰教1.禁食猪肉2.清真菜3.斋月(2)道教1.辟谷2.饮食有节3.服饵

(1)满族（二）少数民族饮食禁忌(2)朝鲜族(3)蒙古族(4)回族(5)维吾尔族(6)藏族

思考与练习1.中国古代的主要食礼有哪些。2.信仰伊斯兰教各民族的饮食礼仪有哪些？

第2节中餐文化

一席次与座次礼仪（一）席次1以右为上3中央为上2内侧为上4近高远低

(1)座次排列原则（二）座次1.主人面门2.主宾居右3.分侧排列4.主桌为重5.身份相仿

（2）座次排列方法

二点菜与上菜礼仪（一）看人员组成（二）看菜肴组合（三）看宴请的重要程度（一）点菜三规则