2026年幼儿园食品安全专项整治工作方案.docx

2026年幼儿园食品安全专项整治工作方案

第一章形势研判与整治必要性

1.1风险图谱

2025年秋季省级飞行抽检显示，全省387所幼儿园食堂中，21.7%存在“两超一非”（超范围、超剂量使用食品添加剂，非法添加）隐患；微生物指标不合格率11.4%，高于社会餐饮4.3个百分点。风险集中在：

（1）暑期停灶后首次开灶，消毒记录断档；

（2）大宗食材（米、油、蛋）由总部集中配送，基层园所无二次自检能力；

（3）民办园为压缩成本，将“营养改善资金”挪用于非食材支出，导致实际进货单价低于市场均价18%，衍生“劣币驱逐良币”效应。

1.2政策窗口

2025年12月《学校食品安全