原创力文档;;;;1.蛋白质的存在和组成
(1)存在：蛋白质是构成的基本物质，存在于各类生物体内。
(2)组成：是一类非常复杂的，由等元素组成。
2.物理性质
有的蛋白质能溶于水，如等；有的难溶于水，如等。;3.化学性质
(1)蛋白质的水解反应
①蛋白质___________(最终产物)。
②几种常见的氨基酸;思考1观察甘氨酸和苯丙氨酸的结构简式，辨认其中的
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