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食品安全追溯体系制度

为加强食品质量的可追溯管理，保证食品质量安全，确保消费者的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》的相关规定，制定本制度。

一、建立本单位食品质量可追溯管理机制，层层落实任务和职责，建立食品安全追溯体系。

二、切实落实好索证索票工作，做好对供货方的经营资格、经营规模、经营模式及相关情况的调查。

三、认真落实好进货查验制度，做好食品经营查验工作，落实进货查验记录工作。

四、审核查验购货方相关经营资格，做好销货台账，落实好销货记录制度，随时掌握售货动态和食品流向，根据进货记录销售记录做好销售追踪记录表，留存食品经营信息，便于进行质量追溯。

五、在经营过程中如发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，立即停止经营和使用，通知相关生产经营者和消费者，记录好停止经营和通知情况。食品生产者或相关部门要求召回的，应当立即召回。

六、对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。同时将召回和处理情况向所在地食品药品监督管理部门报告，接受监督。

七、在食品经营场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信信息，及时处理消费者意见。

篇二：

一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。

二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。