立体造型糖果企业及行业最新趋势.pdf

1.立体造型糖果定义

立体造型糖果是依托三维数字建模技术进行精准的结构设计，并借助模具注塑、热压成型或3D打印等

先进制造工艺实现的具有复杂空间结构的糖果制品。其核心在于通过几何形态的拓扑优化与材料流变学控

制，在保证糖体结构稳定性的前提下，实现传统糖果难以企及的立体浮雕、镂空架构、多轴曲面等造型突破。

这类产品在视觉维度构建了可感知的景深层次与光影交互，在物理层面通过差异化壁厚设计引导口腔熔解

梯度，并利用内部空腔结构实现风味物质的阶段性释放。制造过程中需协调结晶动力学与玻璃态转变温度的

关系，确保造型在高温熬煮、冷却定型及包装运输全流程中维持形态完整性。从产业角度看，这种造型技术

既拓展了糖膏材料在弹性模量与断裂伸长率方面的应用边界，又通过结构设计补偿了某些功能性配料（如益

生元、维生素）对质构的负面影响。相较于平面造型，立体构型能增加约40%的表面积体积比，这不仅增强

风味物质与味蕾的接触效率，更通过触觉反馈延长感官体验时长，使产品同时具备美学表达与功能载体的双

重属性。

图1：立体造型糖果产品图片

来源：QYResearch消费品研究中心

2.行业龙头企业介绍

2.1.MedererGmbH(Trolli)

MedererGmbH作为德国知名的糖果制造企业，主要专注于软糖和果冻糖果的生产与销售，其核心品牌

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