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酿酒师安全酿造培训内容试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.酿酒车间常见的火源不包括（）

A.电气火花B.静电C.阳光D.明火

答案：C

解析：电气设备故障可能产生电气火花，物料流动摩擦易产生静电，违规操作会出现明火，这些都是常见火源，阳光一般不是车间常见火源。

2.进入发酵罐前需进行（）

A.直接进入B.通风置换C.加热D.加水冲洗

答案：B

解析：发酵罐内可能有有害气体，通风置换能排出有害气体，保证进入人员安全，不能直接进入，加热和加水冲洗不是进入前首要操作。

3.用于扑灭酿酒车间电气火灾的灭火器是（）

A.泡沫灭火器B.干粉灭火器C.水基型灭火器D.二氧化碳灭火器

答案：D

解析：二氧化碳灭火器适用于扑灭电气、精密仪器等火灾，泡沫、水基型灭火器可能导电引发危险，干粉灭火器可能对设备有一定损害。

4.搬运酒桶时，正确做法是（）

A.单人用力搬B.用叉车等工具C.滚动酒桶D.随意放置

答案：B

解析：酒桶较重，单人搬易受伤，滚动可能损坏酒桶和地面，随意放置不安全，用叉车等工具搬运更安全高效。

5.酿酒设备接地的主要目的是（）

A.美观B.防止静电积聚C.固定设备D.节省材料

答案：B

解析：设备接地可将静电导入大地，防止静