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事业单位笔试培训食品安全常识专项训练试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的（）。

A.食品安全标准体系

B.食品安全监督管理制度

C.责任追究制度

D.风险监测和评估机制

2.食品生产经营者应当建立并执行（），对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行查验。

A.进货查验记录制度

B.从业人员健康管理制度

C.食品安全自查制度

D.食品添加剂使用管理制度

3.下列哪种微生物污染食品后，常导致食物中毒且耐热性强，普通烹饪难以完全破坏其毒素？（）

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.肉毒梭菌

D.大肠杆菌

4.食品添加剂的使用应当符合（）的要求。

A.食品生产需要

B.食品安全标准

C.消费者喜好

D.降低成本

5.预包装食品的标签上必须标示（）。

A.产品名称、配料表、净含量、生产日期

B.生产者名称、地址、联系方式、保质期

C.贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号

D.以上都是

6.保健食品的标签、说明书不得涉及（）。

A.适宜人群

B.功效成分

C.治疗疾病

D.