2026年饭店管理考试试题及答案.docVIP

2026年饭店管理考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.饭店最基本、最传统的功能是（）

A.住宿功能

B.餐饮功能

C.娱乐功能

D.商务功能

2.饭店客房价格制定的基本方法中，以成本为中心的定价法不包括（）

A.成本加成定价法

B.目标收益定价法

C.千分之一定价法

D.理解价值定价法

3.饭店人力资源管理的首要职能是（）

A.人员招聘

B.人员培训

C.工作分析

D.绩效管理

4.饭店市场营销的核心是（）

A.市场细分

B.产品开发

C.价格制定

D.满足顾客需求

5.下列不属于饭店安全管理内容的是（）

A.治安管理

B.消防安全管理

C.食品卫生安全管理

D.员工绩效管理

6.饭店客房服务中心模式的优点不包括（）

A.劳动力成本低

B.服务效率高

C.体现“暗服务”理念

D.便于与客人沟通

7.饭店餐饮部采购管理中，采购数量控制的方法不包括（）

A.定期订货法

B.永续盘存卡法

C.招标采购法

D.订货点采购法

8.饭店康乐项目设置的原则不包括（）

A.适应需求原则

B.经济效益原则

C.特色突出原则

D.规模最大原则

9.饭店品牌定位的核心是（）

A.产品定位

B.形象定位

C.市场定位

D.价格定位

10.饭店大堂副理的