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食品厂管理制度优化要点

食品安全无小事，制度先行、洁净护航是关键！GB14881-2025《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》将于2026年9月正式实施，全面替代2013版标准，对食品生产全链条管控、洁净环境保障提出更严格要求。

一、基础核心制度

1.卫生管理相关制度

结合洁净车间分区，优化清洁消毒制度，明确不同区域清洁范围、频次，适配专用清洁设施，留存消毒记录；

落实虫害三级防控，结合洁净车间密封、通风设计，安装防护设施，定期排查并留存记录；

区分洁净区域工作服，规范清洗消毒，配套更衣间设施，杜绝人为污染。

2.人员管理制度

明确进入洁净车间人员的每日自查和定期体检要求，避免健康