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2025年公共营养师三级资格证考试题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.下列营养素中，不属于产能营养素的是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：D

2.维生素A缺乏的典型症状是（）。

A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.佝偻病

答案：B

3.成人每日膳食纤维的适宜摄入量（AI）为（）。

A.1015gB.2025gC.2530gD.3035g

答案：C

4.下列食物中，钙含量最高的是（）。

A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.菠菜

答案：A

5.人体必需脂肪酸是（）。

A.油酸和亚油酸B.亚油酸和α亚麻酸C.棕榈酸和硬脂酸D.花生四烯酸和EPA

答案：B

6.下列不属于优质蛋白质来源的是（）。

A.鸡蛋B.鱼肉C.大米D.牛奶

答案：C

7.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的每日推荐摄入量是（）。

A.50100gB.100150gC.200300gD.250400g

答案：D

8.衡量食物蛋白质利用率的指标是（）。

A.蛋白质消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质含量D.氨基酸评分

答案：B