山东大学食品添加剂期末考试复习题.pdf

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食品添加剂1

一、单项选择

1.“GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准”现行效的

年代为(C)oA2012B1996C2014D2008

2.工业化流水线生产嫩滑豆腐则使用哪种凝固剂?C

A硫酸钙B氯化镁C葡萄糖酸内酯D氯化钙

3.属于食用合成色素的是(B)

A萝卜红B柠檬黄C菊花黄D玉米黄

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