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2025公共营养师题考点及完整答案(全国通用)

一、营养学基础知识

1.蛋白质

考点：蛋白质的分类、生理功能、食物来源及供给量。

答案：蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。生理功能包括构成和修复组织、调节生理功能、提供能量等。食物来源有肉类、鱼类、奶类、豆类等。成人每日供给量约为0.8g/kg体重。

2.脂肪

考点：脂肪的分类、生理功能、食物来源及供给量。

答案：脂肪分为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。生理功能包括提供能量、构成细胞膜、保护内脏、维持体温等。食物来源有动物油脂、植物油、坚果等。成人每日供给量约为2530g。

3.碳水化合物