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餐饮笔试试题及答案.doc

餐饮笔试试题及答案.doc

    餐饮笔试试题及答案

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种酒属于白酒？（）

    A.香槟B.茅台C.伏特加D.葡萄酒

    2.标准西餐上菜顺序中，汤一般在（）。

    A.开胃菜之前B.开胃菜之后C.主菜之后D.甜品之后

    3.餐厅服务员在为客人点菜时，应站在客人的（）。

    A.左侧B.右侧C.前方D.后方

    4.以下哪种属于中式烹饪方法？（）

    A.焗B.煎C.炒D.烤

    5.为客人倒葡萄酒时，一般倒酒杯的（）。

    A.三分之一B.二分之一C.三分之二D.满杯

    6.

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