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食品安全法律法规知识试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类主体无需建立食品安全追溯体系？

A.食品生产企业

B.食品批发企业

C.食品零售个体户（年销售额5万元）

D.餐饮服务提供者

答案：C（注：《食品安全法》第四十二条规定，食品生产经营者应当依法建立食品安全追溯体系，但对小规模食品经营者未作强制要求，具体由省级法规细化）

2.关于食品安全标准，下列说法错误的是？

A.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同农业行政部门制定

B.地方特色食品无国家标准的，可制定地方标准

C.企业标准需报省级卫生行政部门备案

D.食品安全标准是强制执行的标准

答案：A（正确应为国务院卫生行政部门单独制定，会同农业行政等部门是制定过程中的征求意见环节）

3.特殊医学用途配方食品注册时，需提交的核心材料不包括？

A.产品研发报告

B.生产工艺说明

C.标签、说明书样稿

D.消费者使用反馈

答案：D（依据《特殊医学用途配方食品注册管理办法》第十二条，需提交研发、工艺、标签等材料，消费者反馈非强制）

4.食品添加剂使用应符合的原则不包括？

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品本身的质量缺陷

C.可以改善食品的感官性状