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2025年餐饮服务业质量管理体系手册

第1章总则

1.1适用范围

本手册适用于全国范围内所有餐饮服务业单位，包括但不限于restaurants、café、快餐店、小吃店、连锁餐饮企业等。手册旨在规范餐饮服务业的质量管理流程，确保食品卫生安全、营养均衡、服务规范及顾客满意度。

本手册适用于所有餐饮服务提供者，包括食品加工、餐饮服务、食品销售等环节。手册适用于餐饮服务提供者及其从业人员，涵盖从原料采购、加工制作到服务交付的全过程。手册适用于餐饮服务监管部门、第三方质量认证机构及消费者，以实现全链条质量控制。

手册适用于餐饮服务行业标准、食品安全法规及国家相关法律法规的实施与