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2025年餐饮食品安全操作规范

第1章总则

1.1目的与依据

本章旨在规范2025年餐饮食品安全操作规范，确保餐饮服务单位在食品加工、储存、运输、销售等环节中，严格遵守食品安全法律法规，防范食品安全风险，保障消费者健康权益。根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》以及国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范（2025年版）》等相关法规制定本规范。

本规范适用于所有餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、食堂、饮品店、食品加工企业等。2025年版规范在原有基础上，进一步细化了食品安全操作流程，强化了风险防控措施，提高了食品安全管理的科学性和规范性。本规范的制定