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2025年餐饮企业食品安全管理与追溯体系

第1章食品安全管理体系构建

1.1食品安全法规与标准国际上，ISO22000、HACCP、GB7098等标准是食品安全管理体系的核心依据。2025年，我国将推动GB7098（食品添加剂使用标准）与ISO22000的融合，提升食品加工环节的规范性。

2025年，国家将加强食品安全标准的动态更新，例如对婴幼儿配方食品、特殊膳食食品等重点品类进行专项标准修订，确保标准与实际生产需求相匹配。根据《食品安全法》规定，企业需建立食品安全自查制度，定期对原料、生产、储存、运输、销售等环节进行检查，确保符合法规要求。2025年，食品安全标准将引