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食品安全知识模拟题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪种食品储存方式最容易导致食品发霉变质？（）

A.真空包装

B.冷藏

C.晾晒

D.密封冷藏

2.食品标签上必须标明的内容不包括？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产日期和保质期

C.食品成分或者配料表

D.食品所使用的食品添加剂的名称和用量（仅适用于预包装食品）

3.以下哪种行为属于食品安全法禁止的经营行为？（）

A.使用合格的食品添加剂

B.超过保质期销售食品

C.在食品中添加国家禁止使用的物质

D.按规定进行食品检验

4.儿童和青少年在选择预包装食品时，应注意查看食品标签上的？（）

A.能量值

B.脂肪、糖、钠含量

C.A和B都应关注

D.食品产地

5.发现食品受到污染或者可能不符合食品安全标准时，消费者应？（）

A.继续食用观察

B.退回购买场所要求退货

C.向食品安全监督管理部门举报

D.B和C都可以

6.在厨房处理生肉和熟食时，为防止交叉污染，正确的做法是？（