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2026年校园食品安全突发事件应急处置演练方案

第一章演练定位与总体思路

1.1事件背景

2026年春季学期，某校食堂“智慧后厨”系统监测到冷藏间温度异常升高，触发一级预警。经溯源，疑似为制冷机组冷媒泄漏导致温控失效，致使32份预制菜品中心温度连续4小时高于8℃，存在金黄色葡萄球菌与蜡样芽孢杆菌交叉污染风险。演练以该真实隐患为蓝本，模拟“冷链断链→学生集中用餐→群体性腹泻”的完整链条，检验校园在信息报告、医疗救治、舆情管控、教学调整、家长沟通、司法衔接六大环节的协同能力。

1.2演练目标

（1）时间目标：从“首发病例报告”到“全校停课指令”下达，控制在55分钟内；

（2）处置目标：72小时内完成溯源、整改、复课评估，无重症及二代病例；

（3）能力目标：建立“校—区—市”三级流调数据互通接口，实现30分钟内批量导出标准化字段；

（4）舆情目标：负面热搜6小时内降温50%，家长满意度不低于92%。

1.3演练原则

“四不”原则：不提前通知具体时段、不预设固定台词、不回避管理短板、不追求“零舆情”；

“三必须”原则：必须真停餐、真送检、真隔离；

“两同步”原则：医疗救治与事件调查同步、教学调整与心理疏导同步。

第二章组织体系与角色清单

2.1指挥层

总指挥：校长（A角）、分管安全副校长（B角），实行“双签”制，任何指令需两人电子签章同步生效