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探秘产GABA酵母菌：资源多样性与分子系统学解析

一、引言

1.1研究背景

γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid，GABA）作为一种重要的非蛋白质氨基酸和神经递质，在人体和动物生理活动中发挥着关键作用。在中枢神经系统中，GABA是一种主要的抑制性神经递质，通过与相应受体结合，调节神经元的兴奋性，从而参与多种生理功能的调控。它具有抗抑郁、镇静、抗惊厥、抗痉挛和降低血压等功效。在临床上，GABA被广泛应用于治疗失眠、焦虑、抑郁、高血压、癫痫等多种疾病，对改善患者的症状和生活质量具有重要意义。

随着人们健康意识的提高和对功能性食品需求的增加，GABA在食品和保健品领域的应用也日益广泛。它可以作为一种功能性成分添加到饮料、乳制品、烘焙食品等中，赋予产品改善睡眠、缓解压力、增强免疫力等保健功能。此外，在农业领域，GABA能够促进植物的光合作用并影响能量代谢，从而促进植物的营养生长和生殖生长，还能提高植物对各种逆境（如高温、低温、干旱、盐害等）的抵抗能力，并具有促进植物对中微量元素的吸收作用，展现出了广阔的应用前景。

酵母菌是一类单细胞真核生物，具有广泛的物种多样性和良好的代谢特性，在食品、医药、工业等多个领域都有重要应用。在发酵工业中，酵母菌是常用的生产菌种，例如酿酒酵母在酿酒、面包制作等过程中发挥着关键作用。同时，酵母菌中也存在GABA代谢途径，在一些酿酒