CN104642430A 一种欧式全麦谷物面包粉的制作方法 （江苏上一道科技股份有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104642430A

(43)申请公布日2015.05.27

(21)申请号201310584438.4

(22)申请日2013.11.20

(71)申请人江苏上一道科技股份有限公司

地址212362江苏省镇江市丹阳市珥陵江南

工业园

(72)发明人李勇常宪辉任建新

(74)专利代理机构江苏致邦律师事务所32230代理人徐蓓

(51)Int.CL

A21D2/36(2006.01)

权利要求书1页说明书3页附图1页

(54)发明名称

一种欧式全麦谷物面包粉的制作方法

谷物及预拌粉原辅料高筋小麦粉→过筛→

谷物及预拌粉原辅料

高筋小麦粉→过筛→搅拌混合→排气→包装

CN104642430A本发明公开了一种欧式全麦谷物面包粉的制作方法，包括如下步骤：优选高筋小麦粉；高筋小麦粉进行过筛工序，将面粉通过70-100目筛，防止杂物混入最终产品；搅拌混合步骤，谷物及预拌粉原辅料与过筛后的高筋小麦粉进行混合，将称好的面粉和配料投入三维混合机中混合5~10min,排气工序，通过产品包装自动排气装置，排除产品中混入的空气，减少包装挤压破损，也防止了小麦进一步氧化