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餐饮酒店库房管理工作流程：

1.货物的入库手续

1）负责酒店的食品、酒水、物料用品等进店的收讫验收工作。

2）上岗后做好收货的准备工作，检查核准磅秤的准确性。

3）严格把关，杜绝一切不符合卫生标准的货物进店。

4）认真核准数量，凡能称重量的必须过磅。

5）核准入库货物的品种、规格及型号。

6）对购入的货物严把质量关，杜绝“三无”（无商标、无生产厂家、无生产日期）尤其是食品，要查有无变质现象。

7）核查购入货物是否列入“月度申购计划表”内，是否属于经批准的订货单内容。

8）开出“入库单”一式三联，填清货物的品名、规格、型号及数量。一联存根，二联财务记账，三联回执。

9）货物装卸轻拿轻放、分类码放整齐、留出消防通道。

10）及时登记账卡。

2.货物的保管

1）合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货物，并贴好标识以便分类。

2）做好清洁卫生工作，保持库房整洁。

3）严格按消防有关规定摆放各类货物。

4）经常检查各类货物，防止变质损耗。

5）库存食品、原料、酒水保管还需注意：A）按性能的要求，分类妥善储藏、经常检查、防止变质。

B）做到先进先出，防止积压变质。

3.货物的发放

1）严格按发货规章制度办事。领货时必须有主管、经手人、库管员签字方可出库。

2）认真核点出库化物。填写“领料单”一式三联。一联存根，二联财务，三联领用部门留存。

3）发货时及时登记账卡。

4）每天下班时要检查库房有无