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食品安全最新管理制度

一、食品安全最新管理制度

1.1总则

食品安全最新管理制度旨在规范食品生产经营活动，保障公众身体健康和生命安全，维护食品安全市场秩序。本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及相关法律法规制定，适用于食品生产、加工、贮存、运输、销售及餐饮服务等各环节。制度遵循预防为主、风险控制、全程管理、科学监管的原则，确保食品安全管理的系统性、规范性和有效性。

1.2适用范围

本制度适用于所有从事食品生产经营的单位和个人，包括食品生产者、食品加工者、食品贮存者、食品运输者、食品销售者及餐饮服务提供者。食品生产经营活动必须严格遵守本制度规定，确保食品从生产到消费的各个环节符合食品安全标准。监管部门依法对食品生产经营活动实施监督管理，对违反本制度的行为进行查处。

1.3管理职责

1.3.1食品生产经营者主体责任

食品生产经营者对其生产经营的食品安全负主体责任，必须建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，定期进行食品安全自查，确保食品安全。食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，记录食品原料、生产、加工、贮存、运输、销售等信息，确保食品可追溯。

1.3.2监管部门职责

市场监管部门负责食品安全的监督管理，依法对食品生产经营活动进行监督检查，对违法行为进行查处。卫生健康部门负责食品安全风险监测和评估，制定食品安全标准，对食品安全事