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茶艺师竞赛试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.茶叶的三大基本品质因素是______、______和______。

2.中国传统茶道精神的核心是______。

3.绿茶的代表茶品有______、______和______。

4.红茶的加工过程中，关键步骤是______。

5.乌龙茶属于半发酵茶，其发酵程度一般在______%左右。

6.花茶的窨制过程中，常用的鲜花有______和______。

7.茶叶的保存方法中，防止茶叶受潮的关键是______。

8.茶具的清洁方法中，对于紫砂壶的清洁，一般采用______。

9.茶艺表演的基本要求包括______、______和______。

10.茶叶的分类方法中，按制作工艺可分为______、______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.茶叶的发酵是指茶叶中的多酚类物质在微生物作用下发生氧化聚合的过程。（）

2.茶叶的采摘标准是越嫩越好，因此采摘越早的茶叶品质越好。（）

3.红茶属于发酵茶，因此其茶汤颜色较深。（）

4.花茶是利用茶叶吸附鲜花的香气制成的，因此花茶中不含茶叶成分。（）

5.茶叶的保存过程中，避光是非常重要的，因为光线会加速茶叶的老化。（）

6.乌龙茶的制作过程中，需要进行杀青和揉捻，这两个步骤是必不可少的。（）

7.茶艺表演中，茶艺师的仪容