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2025年3月公共营养师模拟试题（含答案解析）

单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.土豆

B.鸡蛋

C.苹果

D.玉米

答案：B

答案分析：鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是优质蛋白质的良好来源。土豆和玉米主要提供碳水化合物，苹果主要提供维生素和膳食纤维。

2.维生素C的主要食物来源是？

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

答案：C

答案分析：新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要来源，谷类主要提供碳水化合物等，肉类主要提供蛋白质等，奶类主要提供钙和优质蛋白质等。

3.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的必需成分？

A.钙