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2025年餐饮服务业食品安全管理规范

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于全国范围内所有餐饮服务业单位，包括餐馆、快餐店、食堂、饮品店、小吃摊等，涵盖食品加工、储存、运输、销售等全过程。本规范适用于各类餐饮服务提供者，包括企业、个体工商户、事业单位等，旨在规范其食品安全管理行为，保障公众健康。

本规范适用于食品的采购、验收、加工、储存、烹饪、配送、销售等环节，确保食品在全生命周期中符合食品安全标准。本规范适用于国家食品安全监督管理部门及地方市场监管部门对餐饮服务业的监管，适用于食品安全事故的调查与处理。本规范适用于食品添加剂、食品容器、包装材料、洗涤剂等辅助材料的管理，确保