第8章-中国饮食文化(课件)——《导游基础知识》(高教版)同步教学课件.pdfVIP

l中国饮食文化博大精深

纵观中国传统餐具文化

你会发现有很多有意思

的东西，里面包含的东

西太多太多，以至于到

了２１世纪的今天我们

年青的一代都不予理采。

我想做为一个典型的中

国型男人或是女人餐桌

上的某些东西或是说文

化或是说教养多少是要

了解的。

这不是繁文缛节也不是

糟粕，这是中国的传统

文化，是一种让世界人

值得尊敬的东西，如果

你了解并做到了的话。

我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品种类繁多，都为我们的饮食文

化提供了坚实的物质基础。

中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界限分明。

以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺，所涉及种类繁多几乎无所不食，形成令人眼花缭

乱的饮食结构。

烹饪技艺展示

烩

煲

炒煎

蒸